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Jornada informativa sobre la Información alimentaria facilitada al consumidoren el ámbito de la restauración – TORREDEMBARRA y AMPOSTA


CENTAC GROUP, S.L. ha participado en la Jornadas informativas sobre la Información alimentaria facilitada al consumidor en el ámbito de la restauración.

Las jornadas han sido organizadas por la Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Provincia de Tarragona (AEHT) y realizadas los días 14 y 22 de abril de 2015 en el Patronat Municipal de Turisme de Torredembarra y en las instalaciones de El Casal d’Amposta, respectivamente.

CENTAC GROUP, S.L. ha desarrollado en ambos eventos una ponencia sobre el Reglamento (UE) Nº 1169/20011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venda al consumidor final y a las colectividades (RD 126/2015).

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Durante la ponencia llevada a cabo por los técnicos en Seguridad e Higiene Alimentaria de la empresa, se han dado a conocer las bases de dicha normativa así como las posibles herramientas disponibles a la hora de aplicarla en los establecimientos de restauración; con el fin de asegurar que el consumidor final disponga de información sobre los ingredientes o sustancias que pueden causar alergias e intolerancias alimentarias presentes en los platos ofrecidos en las cartas y menú.

Se ha resaltado también la necesidad de facilitar dicha información obligatoria por escrito y que todo el personal del establecimiento sea conocedor de esta información para poder así informar correctamente al consumidor final.

Para facilitar la comprensión sobre el cumplimiento de la normativa, CENTAC GROUP, S.L. ha desarrollado un taller práctico sobre cumplimentación de fichas de producción de los alimentos sin envasar e identificación de ingredientes o sustancias de obligada declaración susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias.

A lo largo de las Jornadas se han presentado también algunas experiencias de éxito en la implantación de una cocina con una oferta gastronómica adaptada a las personas con alergias o intolerancias alimentarias; como es el caso del Restaurante Pizzería Al Capone de Torredembarra y el Restaurante L’Estany-La Casa de Fusta, d’Amposta.

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