Per verificar que les mesures higièniques establertes són eficaces, CENTAC. Nutrició, Higiene i Seguretat Alimentària, ofereix la possibilitat de realitzar analítiques físic-químiques i microbiològiques de control, dutes a terme per laboratoris acreditats.
Anàlisi Indústria Alimentària:
Matèries primeres
Aliments intermedis
Producte final
Vida útil
Superfícies
Manipuladors
Aigua de consum
Ambiental
Legionel·la
Análisis Hostería/Hotelería:
Plats calents
Plats freds, prostris
Superfícies
Manipuladors
Ambiental (buffet)
Aigua de consum
Aigua de bany (piscines, jacuzzis, etc.)