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Jornada informativa sobre la Información alimentaria facilitada al consumidoren el ámbito de la restauración – TORREDEMBARRA y AMPOSTA

CENTAC GROUP, S.L. ha participado en la Jornadas informativas sobre la Información alimentaria facilitada al consumidor en el ámbito de la restauración. Las jornadas han sido organizadas por la Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Provincia de Tarragona (AEHT) y realizadas los días 14 y 22 de abril de 2015 en el Patronat Municipal de Turisme […]

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Jornada informativa sobre la Información alimentaria facilitada al consumidor en el ámbito de la restauración – CAMBRILS

CENTAC GROUP, S.L. participó en la Jornada informativa sobre la Información alimentaria facilitada al consumidor en el ámbito de la restauración. La cita fue organizada por la Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) y realizada el día 10 de marzo de 2015 en el Institut Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils. CENTAC […]

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Restauración controlada en alérgenos (nuevo Reglamento 1169/2011)

A partir del 13 de diciembre de 2014, todos los restaurante, mercados, supermercados, lugar fijas o móviles, comedores escolares, o incluso tiendas que ofrezcan alimentos sin envasar deberán, por ley, informar sobre los posibles alérgenos que puedan estar presentes en los alimentos que ofrecen al consumidor. DESTINATARIOS CURSO: Cocineros, camareros, monitores de comedor, responsables de […]

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Inmovilizados 26.000 kg de carne de carne de Kebab sin control sanitario

Fuente: www.elpais.com La Guardia Civil ha inmovilizado 26.000 kilogramos de carne de kebab en dos empresas de Barcelona que pretendían, saltándose todo tipo de control sanitario, proveer a bares y restaurantes de los preparados de esta comida de origen turco. Los productos cárnicos interceptados fueron elaborados en países centroeuropeos y la Guardia Civil los detectó en un almacen […]

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CENTAC GROUP realiza a través del “CONSELL COMARCAL DEL TARRAGONÈS” un ciclo de Talleres de Educación Nutricional destinados a niños, jóvenes y a sus familias.

La obesidad es una enfermedad crónica que suele iniciarse durante la infancia y la adolescencia y supone, actualmente, uno de los principales problemas de salud pública en España. Resultados del estudio enKid, diseñado para evaluar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población infantil y juvenil española de entre 2 y 24 años, muestran […]

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Infecciones por vibrio

Fuente: consumer.es La infección por vibrio se origina en la mayoría de los casos a través del consumo de marisco crudo o mal cocido. Los vibrios son bacterias que se producen de manera natural en ambientes marinos, ya sea en agua salada o en estuarios, donde hay una mezcla de agua marina y agua dulce. […]

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Residuos alimenticios pueden transformarse en ingredientes funcionales

Fuente: Acofesal.org Las nuevas tecnologías de extracción -nanofiltración, hidrolisis y fermentaciones enzimáticas, etc.-  y la creciente demanda de ingredientes naturales podrían abrir nuevas vías para la fabricación de ingredientes de valor agregado. Cáscara de manzana, tomate, carambola y harina de maíz, entre otros Normalmente las compañías alimentarias pagan a terceros por la gestión de los […]

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Cómo usar el táper de forma segura

Fuente: consumer.es El uso de fiambrera o táper está cada vez más generalizado en el ámbito doméstico. Estos envases de cierre hermético y, en la mayoría de los casos, de plástico, se usan con frecuencia para guardar y transportar alimentos. Sin embargo, pese a ser muy prácticos y eficaces, su uso plantea ciertas dudas: ¿Es […]

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Control de alimentos de terceros países

Fuente: acofesal.org La Unión Europea vela por la seguridad de los alimentos procedentes de terceros países. En las últimas semanas, las iniciativas en este campo se han centrado en países como Turquía y Ucrania. Las deficiencias en los controles oficiales de moluscos bivalvos procedentes de Turquía han obligado a la UE a restringir el acceso de estos productos al mercado […]

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